롯지팬 시즈닝하기

롯지 팬과 냄비를 샀다
구매시에는 이미 시즈닝이 되어있다고 해서
바로 썼는데
쓰다보니 아닌것 같았다
바로 눌러붙고 녹이 나와서

시즈닝을 했다.

시즈닝이란 무쇠 조리기구의 음식 눌러붙음이나 녹이 스는 것을 방지 하디 위해 조리기구를 코팅 하능 행위다.  흔히 기름을 먹여 길을 들인다고 표현한다.
(나무위키 참조)

시즈닝 하는 방법

0. 창문을 활짝연다!!!
    냄새가 많이 나기 때문에 환기 필수ㅠ

1. 마른 팬에 기름을 매우 얇게 바른다.

난 시즈닝 안하고 요리를 한 것 때문인지 검정 붉은 녹이 같이 닦여 나왓다

2. 연기가 나기 시작할 때까지 가열한다.
기름이 충분히 타면서 더이상 연기가 나지 않고 굳을 때까지 두어야 한다.

이렇게 연기가 난다.



3. 식힌다.

다시 1-2-3을 반복. 얇게 많이 할 수록 좋은 것 같은데. 보통 3번정도 하는 듯 하다

오븐으로도 할 수 있는데. 가스렌지 보다는 시간이 좀 더 오래 걸리지만 골고루 잘 되어서 얼룩이 적게 남는다고 한다.

이러한 코팅 과정을 거치며. 열에 의해 기름이 본래의 성질을 잃고 화학적 변화를 거쳐 중합체가 되어 코팅막을 형성한다고 한다.

세제사용이 금지된다고 알려져 있지만
잘 코팅된 퍈은 사용해도 괜찮다고 한다.

하지만 난 베이킹소다로 해야지 ㅜㅜㅋㅋㅋ
그정도로 잘 안됐을듯 ㅋㅋㅋ